Skip to main content

Времена года

Статьи

Май
Праздники и блюда символизирующие май(Сацуки).
 
Касива моти
Это рисовое пирожное с начинкой из бобовой массы, завернутое в дубовый лист. Касива моти едят во время праздника Танго-но Сэкку, отмечаемого 5 мая.
Февраль

Праздники и блюда символизирующие февраль (Кисараги).

Кобай
Это маленькое пирожное в форме японской сливы (умэ) декорировано так, что напоминает в то же время розовые лепестки, появляющиеся на сливовом дереве ранней весной. Густая масса из бобовой пасты и пшеничной муки готовится на пару, благодаря чему она приобретает приятный красноватый цвет.

Сентябрь
Праздники и блюда символизирующие сентябрь(Нагацуки).
 
О-хаги
О-хаги готовятся из клейкого риса, который держат над паром, а затем скатывают в шарики и обваливают в сладкой пасте из красных бобов. Угощение подается на религиозных ритуалах в продолжение недели осеннего равноденствия. Это кондитерское изделие напоминает цветок кустарника леспедецы двуцветной (хаги), что, вероятно, и объясняет происхождение его названия.
Октябрь
Праздники и блюда символизирующие октябрь(Каннадзуки).
 
Кури-но яки-гаси
Каштаны варятся в сиропе на медленном огне, заворачиваются в каштановую пасту и запекаются. Осенью в разных уголках страны продаются самые разнообразные сладости из каштанов.
 
Ноябрь
Праздники и блюда символизирующие ноябрь(Симоцуки)
 
Момидзи
Это кондитерское изделие, приготовленное без термической обработки из бобовой пасты цвета осенней листвы, было вырезано в форме листика японского клена. Праздник для глаз и наслаждение вкусом, которые дарит поздняя осень.
 
Декабрь
Праздники и блюда декабря(Сивасу).
 
Юдзу мандзю
Тертую кожуру цитрона под названием юдзу смешивают с пшеничной мукой и бататом ямато, после чего полученную смесь варят на пару. Затем массу оборачивают вокруг бобового джема и формуют булочку, похожую на цитрусовый фрукт. Нежный аромат цитрусовых, исходящий от булочки, символизирует приятную атмосферу зимних дней.
Апрель
Праздники и блюда символизирующие апрель (Удзуки).
 
Хана-ми данго
Эти сладкие клецки были приготовлены из пропаренной рисовой муки, отбитой деревянным молотком. Здесь показаны два вида данго: темные покрывают бобовой массой, светлые жарят в соевом соусе. Хана-ми данго приобрели популярность в 19 веке, когда они подавались в качестве угощения пришедшим полюбоваться на цветущую сакуру.
Июль
Праздники и блюда символизирующие июль (Фумидзуки).
 
Мидзукуса и сэйрю
Ракуган  и арухэйто. Ракуган — это смешанные и затвердевшие рисовая мука, сахар и другие ингредиенты. В данном случае угощение изготовлено в форме водорослей (мидзукуса) и имеет такой же светло-зеленый цвет. Арухэйто изображает прохладный поток с чистой водой (сэйрю).
Март
Праздники и блюда символизирующие март (Яёи).
 
Хиси моти
Три рисовых пирожных разного цвета были раскатаны в тонкие пласты. Затем из них вырезали фигурки в форме бриллианта и уложили разноцветные слои друг на друга. Это украшение предназначено для праздника кукол Хина Мацури. 
 
Август
Праздники и блюда символизирующие август (Хадзуки).
 
Мидзу ёкан
Лакомство готовят из агар-агара и бобовой пасты, взятых в меньших количествах, чем при приготовлении простого ёкан. Благодаря этому, мидзу ёкан получается более сырым — сладость легко глотать, и она прекрасно освежает в жаркие летние дни.

Ответы на ваши вопросы.