Что такое "отоси": зачем в японских ресторанах приносят закуску, которую вы не заказывали, но должны оплатить
СТАТЬЯ:
Отоси — это часть японской ресторанной культуры, которая может показаться странной, если вы не знаете о ней заранее.
С ростом числа туристов в Японии увеличивается и количество тех, кто впервые сталкивается с местными особенностями. Один из таких неожиданных моментов — небольшая закуска, которую приносят сразу после того, как вы сели за столик. Её не заказывали, она не указана в меню и отказаться от неё нельзя. Но в счёте она обязательно появится.
Эта закуска называется otoshi (お通し). Обычно это пара кусочков тушёных овощей, немного тофу, мяса или рыбы. Порция очень маленькая — буквально на два-три укуса. Вы не выбираете, что вам принесут — блюдо заранее решает ресторан, и одинаковое отоси приносят всем гостям.
Часто отоси не отличается особым вкусом. Это не "комплимент от заведения", а способ вежливо ввести плату за обслуживание в стране, где чаевые не приняты. Ресторан как бы символически показывает, что начал вас обслуживать, и включает эту плату в счёт.
Цена отоси обычно от 300 до 600 иен (около 2-4$) на человека, иногда дороже, но практически никогда не переходит в четырехзначное число. Проблема в том, что эта сумма заранее нигде не указана — ни на входе, ни в меню. Многие туристы узнают о ней только когда получают счёт.
Для японцев это привычная часть похода в идзакая (традиционные бары), небольшие ресторанчики и заведения с алкогольной картой. Обычно компания делит счёт на всех, и никто особо не задумывается об отоси. А вот в семейных кафе, раменных или суши-барах с конвейером отоси не подают — в эти заведения зачастую ходят обедать семьями, поэтому там часто платит один человек за всех, и формат более бюджетный.
Если вы не уверены, будет ли отоси и сколько он стоит, вы можете вежливо спросить об этом перед тем, как сесть за столик. Вот две полезные фразы, которые можно выучить или показать официанту:
— Otoshi wa arimasu ka?（お通しはありますか？）
У вас подают отоси?
— Otoshi-dai wa ikura desu ka?（お通し代はいくらですか？）
Сколько стоит отоси?
Так вы сможете избежать неприятных сюрпризов и заранее понять, сколько будет стоить ваш ужин.
Image: Cookbiz Co.,Ltd.
С ростом числа туристов в Японии увеличивается и количество тех, кто впервые сталкивается с местными особенностями. Один из таких неожиданных моментов — небольшая закуска, которую приносят сразу после того, как вы сели за столик. Её не заказывали, она не указана в меню и отказаться от неё нельзя. Но в счёте она обязательно появится.
Эта закуска называется otoshi (お通し). Обычно это пара кусочков тушёных овощей, немного тофу, мяса или рыбы. Порция очень маленькая — буквально на два-три укуса. Вы не выбираете, что вам принесут — блюдо заранее решает ресторан, и одинаковое отоси приносят всем гостям.
Часто отоси не отличается особым вкусом. Это не "комплимент от заведения", а способ вежливо ввести плату за обслуживание в стране, где чаевые не приняты. Ресторан как бы символически показывает, что начал вас обслуживать, и включает эту плату в счёт.
Цена отоси обычно от 300 до 600 иен (около 2-4$) на человека, иногда дороже, но практически никогда не переходит в четырехзначное число. Проблема в том, что эта сумма заранее нигде не указана — ни на входе, ни в меню. Многие туристы узнают о ней только когда получают счёт.
Для японцев это привычная часть похода в идзакая (традиционные бары), небольшие ресторанчики и заведения с алкогольной картой. Обычно компания делит счёт на всех, и никто особо не задумывается об отоси. А вот в семейных кафе, раменных или суши-барах с конвейером отоси не подают — в эти заведения зачастую ходят обедать семьями, поэтому там часто платит один человек за всех, и формат более бюджетный.
Если вы не уверены, будет ли отоси и сколько он стоит, вы можете вежливо спросить об этом перед тем, как сесть за столик. Вот две полезные фразы, которые можно выучить или показать официанту:
— Otoshi wa arimasu ka?（お通しはありますか？）
У вас подают отоси?
— Otoshi-dai wa ikura desu ka?（お通し代はいくらですか？）
Сколько стоит отоси?
Так вы сможете избежать неприятных сюрпризов и заранее понять, сколько будет стоить ваш ужин.
Image: Cookbiz Co.,Ltd.
Популярные экскурсии
