Ресторан Yoshitake

КАРТА:

загрузка карты...

ТИП:

Японская кухня

КОЛИЧЕСТВО ЗВЁЗД:

ГОРОД:

Токио

АДРЕС:

8-7-19 Ginza, Chuo-ku, Tokyo Prefecture

ТЕЛЕФОН:

+81-3-6253-7331

ВРЕМЯ РАБОТЫ:

18:00-21:00

ОПИСАНИЕ РЕСТОРАНА:

Суши-ресторан Yoshitake находится в центре фешенебельного района Гинза, но, несмотря на такое

расположение, знают о нём далеко не все — только настоящие гурманы.

Масахиро Йошитаке — владелец и шеф-повар ресторана, который трижды удостаивался 3 звезд Michelin,

— не закупает продукты на рынке: он лично заказывает рыбу для своих кулинарных творений. В Yoshitake

вообще очень тщательно подходят к отбору ингредиентов, которые привозят в ресторан со всех морских

портов Японии.

Йошитаке — довольно необычный повар, который не чужд необычных сочетаний ингредиентов в своих

блюдах: к морским ушкам он подаёт соус из печени морских ушек; к икре морских ежей («уни») и устрицам

— листья шисо. А использование таких ингредиентов, как стебли васаби, сычуаньский перец и цедра

юдзу, выделяет Yoshitake на фоне обычных суши-баров.

Шеф-повар регулярно сам подаёт блюда своим клиентам, которые отмечают его дружелюбие и отменное

чувство юмора. Принцип, по которому формируется ваша трапеза в Yoshitake, называется «омакасе», в

переводе с японского — «полагаюсь на вас»: то есть повар сам решает, что и в какой последовательности

он будет вам выносить.

Несмотря на известного шеф-повара, 3 звезды Michelin и расположение в модном районе, в Yoshitake на

удивление уютная атмосфера и сравнительно невысокие цены. Это суши-бар с изысканной кухней,

который может посетить каждый. Главное — обязательно забронируйте столик.

Похожие рестораны в Токио:

Ресторан Esaki

Ресторан в токийском районе Сибуя. Шеф-повар ресторана Синтаро Эсаки работал в самых разных ресторанах Токио и Киото до того, как в 1994 году открыл свой собственный. Оригинальный мастер, в основном он ориентирован на традиционную японскую кухню, хотя часто создаёт и необычные блюда. Например, его летний суп из рыбы айю — это смесь японского супа суринагаси и французского густого супа. Стандартное зимнее блюдо — Yurine manju senbei zutsumi, жареные пельмени c луковицами лилий и рисовыми крекерами. Подаются в ресторане и современные японские сеты из нескольких блюд, которые меняются каждый месяц. Порции здесь большие, но вы не почувствуете себя объевшимся, так как блюда готовятся из органических продуктов высокого качества. Интерьер ресторана, как это часто бывает в Японии, простой, минималистичный, но в то же время современный: с деревянной стойкой, обычными столиками, несколькими брусками из вишнёвого дерева и мраморным полом. Несмотря на то, что ресторан расположен в подвале, светлые тона его интерьера и освещение компенсируют недостаток естественного света. Ланч из шести блюд стоит в среднем 5 250 иен.

Ресторан Saito

Ресторан в районе Роппонги, недалеко от посольства США. Один из лучших и наиболее изысканных суши-ресторанов в Японии. Жоэль Робушон, один из самых известных французских шеф-поваров, назвал его лучшим суши-рестораном в мире. Кроме того, это любимый ресторан Жан-Люка Нарэ, генерального директора “Мишлен”, который однажды сказал, что хотел бы сам владеть этим местом. В ресторане Saito вы можете попробовать самые разные виды суши, в которых гармонично сочетаются тексутра и вкус: от аджи (скумбрии) с тёртым имбирём и неги (луком) до морских ежей и двустворчатых моллюсков. Такаси Сайто, шеф-повар ресторана, обладает высочайшей репутацией. Суши в Saito — идеальный баланс риса, топпинга, васаби и соевого соуса. Каждое зёрнышко риса имеет одинаковую текстуру, а специи чуть более солёные, чем обычно. Рыба нарезается с учётом времени подачи блюда, чтобы в этот момент она имела оптимальную температуру. Интерьер ресторана отличается минимализмом: в Saito всего 8 мест и 1 стойка. Поэтому бронируйте места заранее.

Ресторан Ishikawa

Ресторан в чёрном деревянном здании за храмом Бисямонтэн в квартале Кагурадзака. Вход неприметный даже по японским меркам, но его можно найти по небольшому саду, который находится слева. Традиционный японский ресторан со спокойной атмосферой и официантами в кимоно. Шеф-повар ресторана — Хидеки Исикава. Его новаторский стиль подчёркивает уникальные характеристики каждого ингредиента. Томлёная говядина и восковая тыква тают во рту, а лангуст и морское ушко добавляют элемент роскоши. Саке в основном привозится с родины шеф-повара — города Ниигата и из региона Хокурику. В ресторане четыре отдельных комнаты и семь мест за стойкой, которая сделана из трёхсотлетнего японского кипариса. Обслуживание в ресторане просто отличное: все повара очень внимательные и готовы ответить на любой вопрос. Некоторые официанты хорошо говорит по-английски: это значительно облегчает коммуникацию. Средний счёт в ресторане — около 23 600 иен.

Туры в Японию

Япония для Вас! Популярные туры тур организуется под ваши даты 10 / 9 245 056

Осака без границ, 8 дней Популярные туры 8 / 7 61 946

Классическая Япония: две недели Популярные туры возможны ежедневно 15 / 14 109 404

Наименование организации	ООО «Джей Ти Си Москоу»
ИНН	7702847802
КПП	770201001
Расчетный счет - №	40702810702660000727
Корреспондентский счет - №	30101810200000000593
Наименование и адрес обслуживающего банка	ОАО «Альфа-банк»
Код БИК	044525593