192-летняя чайная компания из Киото теперь готовит пиццу Маргарита с матча

Чайная компания Itohkyuemon, которая существует уже почти два века, продолжает удивлять своими инновациями. Основанная в 1832 году в Киото, Itohkyuemon известна своими высококачественными чаями матча, но теперь в её меню появился новый необычный продукт — пицца Маргарита с матча.

Пицца Маргарита изначально была создана в честь итальянской королевы Маргариты Савойской, и её классические ингредиенты — красные помидоры, белая моцарелла и зелёный базилик — символизируют цвета итальянского флага. Однако в Японии, когда речь заходит о зелёном цвете в еде, первое, что приходит на ум, это матча. И именно матча стала новым элементом этого традиционного блюда в версии от Itohkyuemon.

В пицце Маргарита с матча зелёный чай не заменяет базилик, а лишь дополняет его. В составе блюда также есть мини-помидоры, лист базилика и моцарелла, но ключевой особенностью является соус из маскарпоне с добавлением матча. Когда пицца готова, её посыпают порошком зелёного чая, что придаёт блюду особенный вкус — сладость помидоров и базилика сочетается с молочной нежностью сыра и лёгкой горчинкой матча.

Цена этой необычной пиццы составляет 1,990 йен (примерно 14,20 долларов США), и её можно попробовать в новом кафе Itohkyuemon на улице Саннэндзака в Киото, недалеко от храма Кийомидзудэра. Кафе открылось в июне этого года и также предлагает разнообразные сладости и десерты на основе зелёного чая.

Хотя пицца с матча звучит как временная новинка, она, похоже, останется в меню кафе надолго. Однако, поскольку ингредиенты ограничены, тем, кто хочет попробовать это блюдо, рекомендуется приходить пораньше. Осенью посетителям также предлагают специальный осенний десерт — парфе с мороженым на основе матча.

Информация о кафе: Itohkyuemon Kiyomizu Sannenzaka Branch
Адрес: Киото, район Хигасияма, Киёмидзу 3-328
Часы работы: с 10:00 до 18:00









Photo: Press, Itohkyuemon