Кассяяки — загадочный родственник такояки, о котором вы, скорее всего, никогда не слышали
НОВОСТЬ:
Если вы бывали в Японии, наверняка пробовали такояки — горячие шарики из теста с кусочками осьминога внутри, политые соусом и посыпанные хлопьями тунца. Это одно из самых любимых блюд уличной еды, особенно в регионе Кансай. Но что, если мы скажем, что у него есть «куриный родственник», о котором знают далеко не все?
Когда японский репортер путешествовал по префектуре Кагава на острове Сикоку, он увидел знакомую сцену: жаровня с круглыми формами, тесто, щипцы — похоже на лавку с такояки. Но на вывеске было написано совсем другое: «кассяяки» (kasshayaki). А рядом гордо висел баннер с надписью: «Гансо кассяяки» — то есть «настоящий, оригинальный кассяяки». Заинтригованный, он заказал порцию — 8 шариков за 500 иен (около 3.5$).
На вид всё действительно напоминало классические такояки: тёплые, с соусом и стружкой тунца сверху. Но стоило откусить — и всё стало ясно. Внутри не было ни намёка на осьминога. Вместо него было куриное мясо, тушёное в пряном соусе карри. Оказывается, название «кассяяки» происходит от слова касива — так в Японии называют курицу (особенно в региональном варианте). То есть это буквально «куриные жареные шарики».
Тесто у кассяяки такое же воздушное и слегка хрустящее снаружи, как и у хороших такояки, но начинка более сытная и мясная. Благодаря карри и плотной текстуре курицы вкус получается насыщенным и идеально подходящим под бокал холодного пива. Это отличительная черта местной кухни Кагавы: здесь любят более плотные, «по-настоящему мясные» вкусы.
Пока кассяяки можно найти только в Кагаве — за пределами префектуры это блюдо почти неизвестно. Так что если вы окажетесь на острове Сикоку, обязательно попробуйте этот локальный деликатес. Особенно если вы уже наелись такояки и хотите чего-то нового, но с тем же уютным уличным настроением.
Image: Mynavi
Когда японский репортер путешествовал по префектуре Кагава на острове Сикоку, он увидел знакомую сцену: жаровня с круглыми формами, тесто, щипцы — похоже на лавку с такояки. Но на вывеске было написано совсем другое: «кассяяки» (kasshayaki). А рядом гордо висел баннер с надписью: «Гансо кассяяки» — то есть «настоящий, оригинальный кассяяки». Заинтригованный, он заказал порцию — 8 шариков за 500 иен (около 3.5$).
На вид всё действительно напоминало классические такояки: тёплые, с соусом и стружкой тунца сверху. Но стоило откусить — и всё стало ясно. Внутри не было ни намёка на осьминога. Вместо него было куриное мясо, тушёное в пряном соусе карри. Оказывается, название «кассяяки» происходит от слова касива — так в Японии называют курицу (особенно в региональном варианте). То есть это буквально «куриные жареные шарики».
Тесто у кассяяки такое же воздушное и слегка хрустящее снаружи, как и у хороших такояки, но начинка более сытная и мясная. Благодаря карри и плотной текстуре курицы вкус получается насыщенным и идеально подходящим под бокал холодного пива. Это отличительная черта местной кухни Кагавы: здесь любят более плотные, «по-настоящему мясные» вкусы.
Пока кассяяки можно найти только в Кагаве — за пределами префектуры это блюдо почти неизвестно. Так что если вы окажетесь на острове Сикоку, обязательно попробуйте этот локальный деликатес. Особенно если вы уже наелись такояки и хотите чего-то нового, но с тем же уютным уличным настроением.
Image: Mynavi
Популярные экскурсии
Никко, Кинугава: Чудеса света и Японии
10-12 часов - 54 016
Хотите объездить весь мир, но не хватает то времени, то финансов? Тогда обязательно посетите тематический парк Tobu World Square, находящийся недалеко от Никко! Здесь Вы почувствуете себя Гулливером, перед глазами которого открывается весь Земной шар во всем своем великолепии. Следующий по программе тематический парк Эдо-Мура возвратит Вас в прошлое страны, где Вы пребываете, и окунет в атмосферу старой деревушки эпохи Эдо, где Вы сами сможете перевоплотиться в самурая, гейшу или даже ниндзя!
