Осечи рёри: Символика, история и традиции японского новогоднего стола
НОВОСТЬ:
Осечи рёри — это традиционное японское новогоднее блюдо, которое подается в особые дни Нового года. Оно представляет собой набор тщательно приготовленных продуктов, каждый из которых несет в себе глубокий символизм. Подача осечи — это не просто застолье, а важная часть новогоднего ритуала, наполненная значением и пожеланиями для всей семьи.
История осечи уходит корнями в период Яёй (300 г. до н. э. — 300 г. н. э.), когда такие блюда готовились как подношения богам с благодарностью за хороший урожай. Эти продукты назывались «секку рёри», а сам праздник — «секку». Со временем, в ходе влияния китайской культуры, этот ритуал адаптировался и стал частью японского новогоднего праздника. В период Эдо традиция осечи распространилась среди всех слоев общества, и так она стала важной частью новогоднего стола.
Блюда осечи традиционно подаются в несколько ярусов в специальных лакированных коробках, которые называются «джубако». Первоначально осечи подавались в пятиярусных коробках, но сейчас чаще всего используется три яруса. Нижний ярус оставляется пустым, чтобы символически в него могли войти благословения богов.
Каждое блюдо осечи несет особое значение, связанное с числовыми символами и цветами. Например, казуно ко (маринованная икра сельди) символизирует процветание и потомство, а куро мамэ (сладкие вареные черные соевые бобы) символизируют трудолюбие и здоровье, так как их черный цвет отгоняет злых духов. Тазукуи (сушеные сардины, покрытые сладким соевым соусом) когда-то использовались как удобрение для рисовых полей, и теперь они символизируют пожелания о хорошем урожае и плодородии. Кохаку камабоко (рыбный пастеризованный торт) в красном и белом цветах — это символ удачи и чистоты.
С развитием технологий, осечи стали легче готовить и покупать. Сейчас их можно заказать в супермаркетах или онлайн. Современные осечи включают не только традиционные японские блюда, но и элементы западной кухни, а также десерты. Некоторые наборы осечи ориентированы на детей и могут включать изображения популярных мультперсонажей.
Несмотря на изменения, осечи рёри остаются важной частью японского новогоднего праздника, продолжая символизировать пожелания счастья, удачи и процветания на наступающий год.
Image: Web Japan
История осечи уходит корнями в период Яёй (300 г. до н. э. — 300 г. н. э.), когда такие блюда готовились как подношения богам с благодарностью за хороший урожай. Эти продукты назывались «секку рёри», а сам праздник — «секку». Со временем, в ходе влияния китайской культуры, этот ритуал адаптировался и стал частью японского новогоднего праздника. В период Эдо традиция осечи распространилась среди всех слоев общества, и так она стала важной частью новогоднего стола.
Блюда осечи традиционно подаются в несколько ярусов в специальных лакированных коробках, которые называются «джубако». Первоначально осечи подавались в пятиярусных коробках, но сейчас чаще всего используется три яруса. Нижний ярус оставляется пустым, чтобы символически в него могли войти благословения богов.
Каждое блюдо осечи несет особое значение, связанное с числовыми символами и цветами. Например, казуно ко (маринованная икра сельди) символизирует процветание и потомство, а куро мамэ (сладкие вареные черные соевые бобы) символизируют трудолюбие и здоровье, так как их черный цвет отгоняет злых духов. Тазукуи (сушеные сардины, покрытые сладким соевым соусом) когда-то использовались как удобрение для рисовых полей, и теперь они символизируют пожелания о хорошем урожае и плодородии. Кохаку камабоко (рыбный пастеризованный торт) в красном и белом цветах — это символ удачи и чистоты.
С развитием технологий, осечи стали легче готовить и покупать. Сейчас их можно заказать в супермаркетах или онлайн. Современные осечи включают не только традиционные японские блюда, но и элементы западной кухни, а также десерты. Некоторые наборы осечи ориентированы на детей и могут включать изображения популярных мультперсонажей.
Несмотря на изменения, осечи рёри остаются важной частью японского новогоднего праздника, продолжая символизировать пожелания счастья, удачи и процветания на наступающий год.
Image: Web Japan
Популярные экскурсии
Назад в будущее
7-8 часов - 31 057
Вы посетите старейшие места Токио, где и в наши дни можно прочувствовать атмосферу старой столицы. Прогуляетесь по саду Коракуэн, узнаете о быте древних японцев в музее Токио-Эдо, полюбуетесь старинными постройками района Асакуса. Экскурсия завершится посещением одной из современных токийских башен.
