Осечи рёри: Символика, история и традиции японского новогоднего стола

История осечи уходит корнями в период Яёй (300 г. до н. э. — 300 г. н. э.), когда такие блюда готовились как подношения богам с благодарностью за хороший урожай. Эти продукты назывались «секку рёри», а сам праздник — «секку». Со временем, в ходе влияния китайской культуры, этот ритуал адаптировался и стал частью японского новогоднего праздника. В период Эдо традиция осечи распространилась среди всех слоев общества, и так она стала важной частью новогоднего стола.
Блюда осечи традиционно подаются в несколько ярусов в специальных лакированных коробках, которые называются «джубако». Первоначально осечи подавались в пятиярусных коробках, но сейчас чаще всего используется три яруса. Нижний ярус оставляется пустым, чтобы символически в него могли войти благословения богов.
Каждое блюдо осечи несет особое значение, связанное с числовыми символами и цветами. Например, казуно ко (маринованная икра сельди) символизирует процветание и потомство, а куро мамэ (сладкие вареные черные соевые бобы) символизируют трудолюбие и здоровье, так как их черный цвет отгоняет злых духов. Тазукуи (сушеные сардины, покрытые сладким соевым соусом) когда-то использовались как удобрение для рисовых полей, и теперь они символизируют пожелания о хорошем урожае и плодородии. Кохаку камабоко (рыбный пастеризованный торт) в красном и белом цветах — это символ удачи и чистоты.
С развитием технологий, осечи стали легче готовить и покупать. Сейчас их можно заказать в супермаркетах или онлайн. Современные осечи включают не только традиционные японские блюда, но и элементы западной кухни, а также десерты. Некоторые наборы осечи ориентированы на детей и могут включать изображения популярных мультперсонажей.
Несмотря на изменения, осечи рёри остаются важной частью японского новогоднего праздника, продолжая символизировать пожелания счастья, удачи и процветания на наступающий год.
Image: Web Japan


Вы увидите настоящее сокровище ЮНЕСКО - традиционные дома деревушки Сиракаваго, затерянной в глубине Японских Альп. Также Вы осмотрите столицу сусального золота - город Канадзава, которому посчастливилось избежать масштабных пожаров, бомбардировок и войн, здесь великолепно сохранились замок и храмы с вековой историей, самурайские кварталы и домики гейш, благодаря чему наши гости могут почувствовать дух настоящей Японии.
Это авторская экскурсия по самым знаменательным местам!

