В Японии разработали молоко из дрожжей — и оно действительно как молоко
На протяжении веков молоко стало неотъемлемой частью рациона людей. Однако оно подходит не всем: кто-то страдает от непереносимости лактозы или аллергии, а кто-то отказывается от него по этическим причинам. Существующие альтернативы вроде соевого или миндального молока часто имеют совершенно иной вкус и воспринимаются как отдельные напитки, а не как замена молоку.
Теперь Asahi утверждает, что нашла по-настоящему универсальное решение. Like Milk создаётся на основе дрожжей — тех же самых, которые компания десятилетиями использует для пивоварения. Исследователи смогли сохранить белки, витамины и питательные вещества, при этом добившись мягкой сладости и кремовой текстуры, напоминающей настоящее молоко.
Кроме того, Like Milk содержит больше пищевых волокон и цинка, чем коровье или соевое молоко, и при этом на 38% меньше жира, чем цельное коровье молоко. Оно не содержит ни одного из 28 распространённых аллергенов.
Правда, за счёт высокого содержания клетчатки не стоит пить литр Like Milk залпом, иначе рискуете провести лишнее время в туалете. Напиток имеет слегка коричневатый оттенок из-за специфики производства и может храниться без холодильника около шести месяцев в закрытом виде — полезный запас для экстренных ситуаций.
Пока Like Milk не вышло в массовое производство: ограниченная партия была продана через японский краудфандинговый сайт Makuake, собрав около 2,2 млн иен. Также напиток можно было попробовать на фестивале Vegan Gourmet Matsuri в Токио, где 80% участников признали его вкус «вкусным».
Осенью Asahi планирует ограниченный выпуск литровых упаковок, а в следующем году надеется запустить массовое производство. Вдобавок компания уже намекнула на разработку Like Egg — «яйца» по тому же принципу.
Пока же остается надеяться, что на вкус это действительно как молоко, и у человечества появилась еще одна альтернатива, чем залить хлопья.
Image: PR Times
Вы посетите старейшие места Токио, где и в наши дни можно прочувствовать атмосферу старой столицы. Прогуляетесь по саду Коракуэн, узнаете о быте древних японцев в музее Токио-Эдо, полюбуетесь старинными постройками района Асакуса. Экскурсия завершится посещением одной из современных токийских башен.
Групповой автобусный тур с англоговорящим гидом по региону Канто, в рамках которого Вы насладитесь прекрасными видами алеющих клёнов в деревушке Митакэ и горном регионе у озера Окутама. Вы пообедаете настоящим японским голубым крабом и попробуете знаменитую свинину этой области в сябу-сябу. По завершению экскурсии Вы посетите фруктовый сад, где Вам будет предоставлена возможность самим собрать фрукты, а также попробовать все, что придется по вкусу.
