Префектура Гифу

Расположенная в центре острова Хонсю префектура Гифу – это место, которое навсегда изменило ход японкой истории.  Знаменитая битва Сэкигахара произошла в 1600 году в одноименном городе Гифу. Победу в битве одержал Токугава Йеясу, после чего он и его наследники правили Японией на протяжении следующих 268 лет, когда Япония была практически закрытой для иностранной торговли.

Город Эдо (в настоящее время Токио) стал главным городом страны, но Сэкигахара и Гифу могут многое предложить своим гостям.
Деревушка Сиракава-го из 59 домов из списка всемирного наследия ЮНЕСКО еще недавно была практически изолированным уголком страны, куда редкий путник отважился бы отправиться. Дороги были непроходимы даже для лошадей, поэтому оказавшимся в вынужденной изоляции жителям ничего не оставалось, как придумать свой собственный архитектурный стиль.
Все дома в деревне сделаны без единого гвоздя, а крыши напоминают сложенные в молитве руки буддийских монахов. Самые старые сооружения насчитывают более 4 веков, и в них до сих пор живут деревенские жители.

В деревне активно практикуется система «юй» – своеобразное коммунальное хозяйство. Когда у соседа протекла крыша, чинят её всей деревней. Если к тебе обратились за помощью, то и ты можешь быть уверен, что в случае необходимости рука помощи обязательно будет протянута. В условиях изоляции только так и можно было выжить, однако сейчас, когда деревня стала открыта и доступна гостям, молодое поколение, по слухам, часто пытается отлынить от прижившийся системы взаимовыручки и коллективного труда.

Туристы приезжают сюда с разными целями. Иностранцев манит интересная и необычная архитектура, а также возможность побывать в столь древнем месте. А японцы приезжают с более прозаичной целью – увидеть настоящую зиму, ведь в сезон здесь выпадает до 4 метров снега.

Зимой, когда необычные домики подсвечиваются, а снег искрится бело-голубым сиянием, деревня напоминает сказочный городок, откуда совсем не хочется уезжать.

Популярен у туристов и термальный городок Геро с источниками Онсэн, куда ежегодно погреть кости приезжает более миллиона человек. Здесь каждый найдет что-то приятное для себя. Есть и бесплатные купальни для желающих сэкономить, и уютные отели рёкан с традиционным оформлением, мягкими татами, местной кухней и довольно высокой стоимостью номеров.

Огромным спросом пользуются горячие ванночки для ног, опустив утомленные конечности в которые можно расслабиться и смыть усталость текущего дня. Особенно актуально в случае активной культурной программы.

Регион Минo получил свою мировую известность благодаря традиционной керамике и японской бумаге “васи”, из которой умельцы делают прелестные зонтики. Здесь проводятся международные конкурсы ремёсел, и можно купить понравившуюся вещицу на память.

Город Такаяма не зря негласно называют маленьким Киото, его часто добавляют в маршрут любители сельского отдыха, хотя здесь есть и достопримечательности, которые будут близки любителям мегаполисов. В Такаяме сохранились со времен знаменитого периода ЭДО целые улицы с чайными домиками, сакэ-варнями, кафешками и магазинчиками. И именно тут весной и осенью проводится один из лучших фестивалей в Японии – фестиваль Такаяма.

Местным деликатесом считается сладкий каштан, доступный всем, а для тех, у кого кошелек потолще, существует великолепное мраморное мясо Хиду. Говядина Хиду из года в год признается лучшим мясом Японии, высоко ценится густым мраморным жиром и отменным качеством.

Таящее во рту мясо можно попробовать практически на каждом углу в Такаяме в виде стейков, бургеров и даже суши.

Среди других традиционных блюд Гифу стоит упомянуть цыпленка Кей-тян. Нежное мясо, маринованное в мисо, соевом соусе и чесноке, обжаривается в панировке с капустой и луком. У каждой семьи свои секреты приготовления, но в любом исполнении в сочетании с традиционным белым рисом блюдо является источником энергии и отлично удовлетворяет потребности вкусовых рецепторов.

Хоба мисо – еще одно типичное блюдо, которое стоит попробовать. Сушеные листья хобы щедро украшаются пастой из мисо, смешанной с овощами, грибами шитаке и солениями. Вся аппетитная конструкция нагревается на открытом огне. Есть сушеный лист совсем необязательно, а вот дополнить блюдо горячим сакэ – желательно.

Необычное зрелище можно увидеть с мая по октябрь в городе Гифу – рыбалку с тренированными бакланами. Такой необычный вид промысла сохранился с 7 века. Рыбаки в традиционных шапках и юбках из соломы  на длинных поводках удерживают до 12 бакланов, к носам которых привязаны колечки, мешающие проглотить рыбу. Птицы ныряют в воды и вытаскивают рыбу аю, которая подплывает на свет жаровен, свешивающихся с краев рыбацких лодок. Лучше всего наблюдать за процессом с лодочек, которые отчаливают от моста Нагарабаси.

Пресноводная рыба аю знаменита тем, что плавает против течения, а, значит, обладает силой духа. Рыбу обычно готовят на гриле, такой способ готовки подчеркивает ее сладковатый вкус.

Исторически префектура называлась Инокути, но воинственный сёгун, грезивший об объединении Японии, переименовал префектуру в Гифу и сделал её важным стратегическим пунктом.
Здесь было найдено наскальное образование, возникшее 2 миллиарда лет назад. Для того чтобы увековечить память сёгуна, каждый год проводится фестиваль Нобунага, во время которого посещается семейное кладбище самурайской семьи и блошиный рынок в парке Коганэ, а завершается мероприятие торжественным парадом воинов-самураев, проходящим по главной улице Гифу.

Территория префектуры на 80% состоит из зеленых лесов с чистейшими горными реками и красивыми пейзажами.
Интересен выставочный зал танцующих львов, где представлено множество львиных масок, и проводятся кукольные представления. Здесь же можно поближе познакомиться с японским искусством изготовления кукол, ведь многим участницам шоу несколько веков.

Префектуру Гифу не обошёл и научный прогресс. В городе Какамигахара, значимом научно-исседовательском центре современной Японии, работают предприятия аэрокосмического производства, среди которых «Кавасаки» и «Митсубиси».