Ресторан Joel Robuchon

КАРТА:

загрузка карты...

ТИП:

Европейская кухня

КОЛИЧЕСТВО ЗВЁЗД:

ГОРОД:

Токио

АДРЕС:

1-13-1 Mita, Meguro-ku, Tokyo Prefecture

ТЕЛЕФОН:

+81-3-5424-1347

ВРЕМЯ РАБОТЫ:

11:30-14:00, 18:00-21:30

ОПИСАНИЕ РЕСТОРАНА:

Французский ресторан, расположенный в квартале Эбису, находится на втором этаже «замка», который

напоминает Муленсар — загородное имение капитана Хэддока из «Приключений Тинтина».

Joel Robuchon — сеть французских ресторанов и винных магазинов, которую в 1994 году основал Жоэль

Робюшон в Париже. Токийский ресторан Joel Robuchon предлагает блюда современной французской кухни из

ингредиентов высшего качества и безупречный сервис.

Кухней руководит французский шеф-повар Алан Верзероли. Меню регулярно обновляется в зависимости от

сезона, но есть фирменные блюда, которые шеф-повар советует попробовать вне зависимости от времени года:

крем из цветной капусты с чёрной икрой; томатное пирожное с крабом-волосатиком; и томлёная ягнятина с

картофельным пюре и трюфелями.

Интерьер ресторана выполнен в чёрно-золотых тонах, украшен кристаллами Сваровски и хрустальными

люстрами. Ресторан разделён на 3 зала: Le Petit Trianon (2—6 мест), Hermitage (6—12 мест) и Versailles (около 30

мест).

Ресторан предполагает дресс-код: мужчинам рекомендуется пиджак (галстук не обязателен) и запрещены

футболки без воротника, короткие штаны, джинсы и кроссовки; женщинам запрещены джинсы.

Средний чек — от 15 000 иен, бизнес-ланч обойдётся примерно в 10 000 иен.

Похожие рестораны в Токио:

Ресторан "Makimura"

Традиционный японский ресторан, расположенный в районе Синагава — недалеко от Токийского залива. Не самое известное место среди зарубежных туристов, Makimura высоко ценится местными гурманами, а в 2014 году ресторан получил 3-ю звезду Michelin. Основная заслуга успеха принадлежит владельцу и шеф-повару ресторана — Акио Макимура. Потомственный ресторатор, Макимура уделяет внимание мельчайшим деталям во всём — от отбора ингредиентов до интерьера заведения. В своих блюдах Акио использует исключительно сезонные ингредиенты, которые отбирает вручную. Не менее важна и церемония самой трапезы: в Makimura блюда подаются в традиционной для Японии театрализованной манере, которая называется кайсэки — блюда выносятся последовательно, одно за другим. Сам шеф-повар горячо рекомендует гостям ресторана тайтядзукэ — аутентичное блюдо из морского карася, риса и зеленого чая. На самом деле это не одно блюдо, а два: сначала это рис и сашими, которые затем заливаются зеленым чаем. Настоящий гурман, безусловно, оценит потрясающее преображение вкуса. Рыба для этого блюда берётся с утреннего рынка: только свежая рыба гарантирует чудесный вкус и неповторимую текстуру. Интерьер Makimura отличают элегантность и классический вкус. Помещения ресторана разделены раздвижными перегородками — так что для посетителей может быть организована отдельная комната на 4—8 человек. Makimura — довольно недорогой ресторан: средний чек здесь составляет всего 15 000 иен.

Фугу-ресторан Usukifugu Yamadaya

Фугу-ресторан с богатой историей, открытый в 2006 году. Оригинальное заведение — Uontana — было основано в городе Усуки (префектура Оита) в 1905 году. Шеф-повар Usukifugu Yamadaya Фуми Ямада — внук основателей этого ресторана в Усуки. Его отец тоже был поваром, и именно он начал подавать посетителям Uontana преимущественно фугу, и его репутация как специалиста по этому экзотическому блюду с годами росла. Фуми Ямада в в начале 2000-х годов открыл два новых ресторана: в городе Оита, столице префектуры Оита, и в Токио. Кроме того, ему принадлежат ещё 18 фугу-ресторанов и два продуктовых магазина в Усуки. В сезон рыба для фугу ежедневно доставляется из Оиты. Фугу подаётся толстыми ломтиками с домашним соусом понзу, который готовится из соевого соуса и плодов кабосу — цитрусовых, растущих в Оите. Подаётся в ресторане и локальный специалитет Усуки: суши из жёлтого риса, окрашенного плодами гардении, и молок, жаренных на гриле. Кроме того, в ресторане предлагаются сезонные блюда: сиросита карей в мае и июне, бородавчатка и щукорылые угри — в июле и августе. Если хотите попробовать что-то необычное и у вас есть на это хотя бы 3 часа, закажите сет и насладитесь разными вариантами фугу: фугу-сашими, караагэ (фугу во фритюре) и фугучири-зусуи (горячее блюдо из иглобрюхой рыбы, овощей и риса). Кроме стойки, в ресторане есть две отдельные комнаты в традиционном японском стиле, комната на 12 человек и комната на 4 человека.

Ресторан Ryugin

Ресторан с молекулярной кухней в престижном квартале Роппонги, открытый в 2003 году. Шеф-повар Ryugin Сэйдзи Ямамото — наверное, самый смелый экспериментатор среди всех японских мастеров молекулярной кухни. Например, он использует компьютерный томограф, для того чтобы узнать, как лучше всего нарезать хамо — японского щукорылого угря. При этом, несмотря на все его новаторство, он высоко чтит национальные традиции. Свой необычный аналитический подход к приготовлению блюд он объясняет тем, что просто переносит рациональность, присущую всем японцам, в область кулинарии. Если на кухне Ямамото использует суперсовременные технологии, то сам обед строится по классической японской схеме кайсэки. Фирменные блюда Ryugin: суп из «крабов Мацуба», идеально зажаренная рыба айю и знаменитый десерт Сэйдзи Ямамото — яблоко в карамели, замороженное до -196 градусов Цельсия с помощью жидкого азота. Уникальная особенность ресторана — меню меняется каждый день: в зависимости от того, что шеф-повар со своей командой найдёт утром на рынках Токио. Тем не менее, по вечерам посетители могут заказать блюда из меню a la carte. Название ресторана означает «дракон», поэтому стены Ryugin украшены рисунками, которые изображают этих существ. Рисунки выполнил Сасаки — японский художник, мастер суйбокуга, живописи с помощью туши и воды. Ресторан рассчитан на 20 посетителей. В заведении есть дресс-код: мужчинам нельзя заходить в шортах и сандалиях, а в футболках нельзя заходить никому.

Туры в Японию

Пакетный тур Мировое наследие Японии Популярные туры возможно в любой день 8 / 7 316 273

Токио без границ, 15 дней Популярные туры возможны ежедневно 15 / 14 81 475

Классический эконом-тур в Японию Популярные туры возможны ежедневно 7 / 6 130 333

Наименование организации	ООО «Джей Ти Си Москоу»
ИНН	7702847802
КПП	770201001
Расчетный счет - №	40702810702660000727
Корреспондентский счет - №	30101810200000000593
Наименование и адрес обслуживающего банка	ОАО «Альфа-банк»
Код БИК	044525593