Ресторан "Makimura"

Традиционный японский ресторан, расположенный в районе Синагава — недалеко от Токийского

залива. Не самое известное место среди зарубежных туристов, Makimura высоко ценится 

местными гурманами, а в 2014 году ресторан получил 3-ю звезду Michelin. 

Основная заслуга успеха принадлежит владельцу и шеф-повару ресторана — Акио Макимура. 

Потомственный ресторатор, Макимура уделяет внимание мельчайшим деталям во всём — от 

отбора ингредиентов до интерьера заведения. 

В своих блюдах Акио использует исключительно сезонные ингредиенты, которые отбирает 

вручную. Не менее важна и церемония самой трапезы: в Makimura блюда подаются в 

традиционной для Японии театрализованной манере, которая называется кайсэки — блюда 

выносятся последовательно, одно за другим. 

Сам шеф-повар горячо рекомендует гостям ресторана тайтядзукэ — аутентичное блюдо из 

морского карася, риса и зеленого чая. На самом деле это не одно блюдо, а два: сначала это рис и 

сашими, которые затем заливаются зеленым чаем. Настоящий гурман, безусловно, оценит 

потрясающее преображение вкуса. Рыба для этого блюда берётся с утреннего рынка: только 

свежая рыба гарантирует чудесный вкус и неповторимую текстуру. 

Интерьер Makimura отличают элегантность и классический вкус. Помещения ресторана 

разделены раздвижными перегородками — так что для посетителей может быть организована 

отдельная комната на 4—8 человек. 

Makimura — довольно недорогой ресторан: средний чек здесь составляет всего 15 000 иен.